Bico de Ouro – À Vácuo 500G e 250G

Há mais de 50 anos, o Café Bico de Ouro Tradicional leva a mesa dos consumidores, o prazer do sabor equilibrado, forte, com aroma intenso.

Um clássico preferido entre a maioria dos consumidores, este Blend oferece o equilíbrio entre sabor marcante, aroma agradável e um excelente rendimento.

Recomendamos a utilização de 7g de pó a cada 100 ml de água ou de acordo com sua preferência. Rende mais de 140 xícaras de café (50 ml).

 

A MOAGEM

 

O Café Bico de Ouro utiliza moinhos de rolos refrigerados, que preservam mais o aroma e sabor do seu café.

 

EMBALADO À VÁCUO, TORRADO E MOÍDO

 

Na embalagem a vácuo o café é depositado no pacote e em seguida é aspirado, retardando a oxidação natural do produto e conservando por mais tempo o sabor e aroma da bebida.

 

TORREFAÇÃO

 

A torrefação bem-feita é uma arte, afinal o sabor e o aroma apreciados no café estão intimamente ligados à qualidade deste processo. Durante a torrefação, o calor desencadeia uma série de reações químicas, provocando a transformação de amidos em açúcar, o surgimento de algumas espécies de ácidos e eliminação de outros. A estrutura celular básica do grão acaba se desintegrando, fazendo com que este exploda como as pipocas. Diante disso, as proteínas são desmembradas, transformando-se em peptídeos, que emergem através da superfície do grão sob a forma de óleos. Os óleos aromáticos, que se encontram no centro da torrefação, são solúveis em água e transportam os sabores e aromas presentes numa boa xícara de café.

 

As torrefações dos cafés produzidos pelo Café Bico de Ouro são feitas a partir das características de cada matéria prima, extraindo o melhor de cada grão para você escolher entre café suave ou forte, leve ou encorpado!

 

TECNOLOGIA

 

O Café Bico de Ouro utiliza o que há de melhor em tecnologia para tratamento, seleção e torrefação de grãos, oferecendo aos seus clientes um café totalmente puro, dentro de todos os padrões de higiene e sem qualquer contato manual.

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